Magic Life

국내 천일염에서 미세플라스틱이 검출된 것 아시나요? 국내 염전 10곳에서도 미세플라스틱이 나왔다고 합니다. 네, 문제는 바다입니다. 우리가 버린 플라스틱과 쓰레기들이 바다로 흘러들어가 바다를 오염시키고, 해양 생물들을 망가뜨리고 있습니다. 스페인 해안에서 말라 비틀어진 채 죽어 있는 향유고래를 발견했다고 합니다. 향유고래는 멸종위기 동물인데 심해에서만 살기 때문에 보기가 힘들다고 해요. 그런데 이 고래의 뱃속에는 각종 플라스틱 쓰레기가 들어 있었다고 합니다. 소화시키지 못한 플라스틱 때문에 복막염으로 사망한 거지요. 유럽 곳곳에서 이런 향유고래들이 발견되고 있다고 하네요. 

인간들의 편리를 위해 희생된 자연과 동물들을 생각하면 전처럼 아무 생각없이 플라스틱을 사용하면서 살지는 못할 것 같아요. 인간이 사용한 거대한 플라스틱 쓰레기 더미 속에서 재활용되는 것은 9%밖에 안 된다고 하니 한숨만 나올 뿐입니다. 미세플라스틱 해결방안, 과연 있을까요?

미세플라스틱 해결방안, 나라와 기업의 노력

우리나라에서는 8월 1일부터 카페나 패스트푸드매장에서 일회용 컵 사용을 제한하는 정책이 시작되었습니다. 일회용 컵을 사용하면 200만원의 과태료가 부과되지요. 처음에는 혼란을 빚었지만 사람들이 점점 이 정책에 공감을 표하고 동참하려는 노력을 하고 있어요. 늦었지만 시작한 게 어디냐고 생각하고 싶습니다. 스타벅스, 엔젤리너스에서도 빨대가 필요없는 '드링킹 리드' 컵뚜껑을 도입했거나 도입할 예정이죠. 사실 외국에서는 플라스틱을 줄이기 위해 다양한 노력을 하고 있습니다. 미국 샌프란시스코에서는 PET병에 담긴 생수 구입이 불가하고, 일본 아사히맥주는 그린피스의 저지로 PET병 출시를 중단했다고 합니다. 우리나라도 서서히 선진국의 환경정책을 따라해야 할 시점이 아닌가 싶어요.

그다음으로 기업 차원에서는 생분해되는 친환경 소재를 연구하고 있습니다. 요즘 영유아의 경우는 옥수수 전분에서 추출한 원료로 만든 식기 등을 사용하는데, 이런 친환경 수지는 환경호르몬이나 중금속 등이 검출되지 않아 인체에 안전하고, 미생물에 의해 생분해되기 때문에 인간과 환경, 둘 다에게 꼭 필요한 소재라고 할 수 있어요. 옥수수 식기 같은 경우는 스텐리스와 비교해서 비싸지도 않기 때문에 유아용뿐만 아니라 다양한 영역에서 활성화가 되었으면 좋겠네요.

미세플라스틱 해결방안, 우리가 해야 할 일

사실 말 안 해도 아실 거예요. 최대한 일회용품은 줄이고 텀블러를 사용하고 다회용 빨대를 사용하는 겁니다. 전 최근에 커피를 끊었는데요, 사실 커피를 매일 마실 때는 집안에 쌓이는 일회용 플라스틱 컵을 보면서 죄책감이 많이 들었어요. 지금은 돈도 안 들고 쓰레기도 만들지 않으니 여러모로 잘했다는 생각이 들어요. 텀블러를 실천하시는 분들은 많은데 빨대때문에 고민하시는 분들이 많더라구요. 일회용 빨대는 재활용 기계에서 걸러지지 않기 때문에 대부분은 바다로 흘러들어간다고 합니다. 특히 신경써야 할 품목이죠? 우리가 조금만 신경쓰면 대체할 수 있는 것들은 아주 많아요. 연지곤지 김광필 대표가 개발하여 닥터로빈에 납품하는 쌀빨대, 다회용으로 쓸 수 있는 대나무 빨대와 실리콘 빨대, 반영구적으로 사용가능한 스텐 빨대와 유리 빨대 등등.... 이 모든 것이 귀찮다면 빨대 없이 음료를 마시는 습관을 들이는 것도 좋을 것 같습니다.

그리고 개인적인 생각으로는 아이들은 바다에서 나는 것을 최대한 먹지 않는 게 좋을 것 같아요. 천일염에서 미세플라스틱이 나올 정도라면 작은 물고기 등을 먹고 사는 상위 물고기들 몸 안에 얼마나 많은 미세플라스틱이 들어 있을지는 뻔한 일입니다. 자정 노력을 꾸준히 하되 우리 몸을 건강하게 지킬 수 있는 방법들도 생각해보면 좋을 것 같네요. 

저는 SBS스페셜에서 바디버든에 관해 다루기 전부터, 생리대 사태가 일어나기 전부터 면생리대와 일반생리대를 같이 사용했어요. 생리 시작 전과 후 등 생리양이 적을 때는 면생리대나 라이너를, 생리양이 많을 때는 일반생리대를 썼죠. 면생리대는 처음 사용했을 때 정말 신세계였어요. 일반생리대는 오래 착용하면 가렵기도 하고 계속 생리대를 차고 있는 느낌이 드는데, 면생리대는 부드럽진 않아도 그냥 팬티 입은 것 같은 느낌이었거든요. 하지만 남들처럼 생리통이 줄어든다던가 하는 변화는 없었습니다. 그런데 생리대 사태 후 <나트라케어>와 면생리대를 같이 쓰고 나서부터 여러 가지 변화들이 생겼어요.

나트라케어 사용 후 일어난 변화 두 가지

1. 생리양이 확 늘었어요

제가 나트라케어를 쓰기 시작한 게 올해 2월부터니까 6개월가량 사용했네요. 사용후 지금까지 가장 큰 변화는 생리량이 엄청나게 늘었다는 거예요. 뭔가를 하고 있을 때 생리가 갑자기 확 빠져나오는 느낌이 들어서 당황스러울 때가 많았어요. 보통 2~3일째 이틀 내내 양이 너무 많아서 뭐가 잘못된 게 아닌가 하는 생각이 들 정도였죠. 하지만 대부분의 사람들이 나트라케어를 쓰면서 겪는 변화라고 해서 기다렸는데 이번 달부터 생리양이 정상적으로 돌아왔습니다.

2. 생리통이 완화되다가 없어졌어요

결혼하고 애 낳으면 생리통이 나아진다더니 저는 컨디션에 따라서 아팠다가 괜찮았다가 그랬는데요, 나트라케어 쓰고 3~4개월 지나면서 점점 생리통이 완화되는 느낌이 들더니 지난달부터는 아예 생리통이 없어요. 컨디션에 따라 다르겠지만 '생리를 시작하는구나' 요정도 느낌이지 전혀 아프지 않습니다. 여자분들은 아시죠? 생리통이 있을 것 같으면 벌써부터 약 챙겨 먹고 '오늘 컨디션은 망했구나...' 뭐 이런 생각을 하는데 많이 자유로워졌다는 생각에 행복합니다. 그동안 몸에 직접 닿은 부분에 얼마나 많은 화학약품 처리가 되어 있었으면 그렇게 생리통으로 고생했을까 생각하니 몸에게 미안한 마음이 들더라구요. 실제로 사용해보니 나트라케어가 안전한 생리대라는 것을 믿을 수 있겠더라구요.

개인적으로 나트라케어를 좋아하는 이유

저는 처음 나트라케어를 개봉하고 놀랐던 게 '너무 얇아서'였거든요? 이렇게 얇은데 생리가 새지는 않을까 걱정되었죠. 하지만 얇은 만큼 착용감이 너무 좋아서 사실 요즘은 면생리대보다 애용하고 있어요. 흡수력도 좋구요. 가격이 좀 비싸다는 게 흠이긴 하지만 착용감 좋고 안전하니 저희 딸이 크면 나트라케어를 쓰게 할 것 같아요. 초록마을 아임오생리대는 꽤 탄탄하고 두꺼운 편이라 잘 안 쓰게 되거든요. 

또 보통은 겉면만 면인데 반해서 나트라케어는 흡수체까지 면이라 안심하고 사용할 수 있어요. 100% 생분해되는 제품이라 환경에도 좋을 것 같구요. 생리통이나 여러 가지 여성 질환 때문에 고민이신 분들에게 나트라케어 강력 추천합니다!!!

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저희 집 아이는 기관지가 약한 편이에요. 아기 때부터 모세기관지염을 자주 앓아서 소아과에서 '알레르기성 천식'일 가능성이 있다는 얘기를 들었습니다. 감기에 걸리면 숨이 넘어갈 듯 기침을 심하게 해서 옆에서 보고 있으면 마음이 참 아파요. 도라지가 기관지에 좋다는 이야기는 듣긴 들었는데 어릴 때는 먹으려고 하지 않아서 못 먹이다가 요즘 들어서 다시 시도하고 있는데 몇 번 맛보더니 맛있다면서 잘 먹네요.

저는 한살림 조합원이고 아이가 먹는 것의 80퍼센트 이상은 한살림 물품을 애용합니다. 특히나 껍찔과 뿌리에 영양이 많아 그대로 사용할 확률이 큰 도라지 같은 것은 무농약 이상으로 먹여야 안심이 돼요. 배도라지즙이 있으면 사려고 했는데 한살림에는 도라지즙과 배즙이 각각 따로 있어서 <떠먹는 배도라지청>으로 샀어요. 가격은 230g 한 병에 20,000원이네요.

배도라지청의 효능

아이가 감기에 걸리면 배숙을 끓여 먹이거나 배와 대추를 달여 먹이는 등 배는 감기 해소에 도움이 되는 음식입니다. 여기에 기침과 가래, 천식을 낫게 해주는 도라지가 합세하면 그 효능과 맛이 배가 된다고 합니다. 배도라지청은 배와 도라지를 은근하게 달여서 만드는데, 도라지와 배를 같이 달여서 먹을 경우 항산화 능력이 증가한다고 해요. 도라지에는 사포닌 성분이 있어서 기관지 점막을 튼튼하게 해주고 가래를 배출시키며 면역력을 증진시켜줍니다. 특히 도라지는 황사와 미세먼지 배출에도 효과적인 음식이라서 봄가을 미세먼지가 심한 날 한 숟가락씩 먹이는 엄마들도 있다고 하네요.

저희 집 아이는 환절기 감기 예방을 위해서 초여름부터 먹여서 벌써 두 통째 먹고 있는데요 여름에 감기가 걸렸을 때도 예전보다 확실히 빨리 떨어지고, 정도도 가벼워졌어요. 특히 가래 삭히는 데 아주 좋습니다. 조합원 후기를 보니 이거 꾸준히 먹고 감기 안 걸린다는 집도 있어서 저도 꾸준히 먹일 예정입니다. 꿀과 배의 함량이 많아서 아이가 먹기에 부담스럽지 않고 색이 까매서 '초코'라고 얘기해주면 꿀떡 잘 받아먹어요. 

한살림 떠먹는 배도라지청 정보

원재료

배65%(국산/무농약),도라지청25%(도라지100%/국산/무농약),꿀10%(국산)

특징

-3년근 이상의 무농약 도라지로 자가 제조한 도라지청을 사용

-무농약 배와 국산 꿀을 사용

-전통적 제조 방법으로 제조

제조공정

① 도라지를 깨끗한 물로 세척

② 3~5cm 정도의 길이로 절단

③ 건조기에서 완전 건조(바싹바싹할 때까지 - 24시간)

④ 건조된 도라지를 스텐레스 통에서 달인다(24시간 소요)

⑤ 달인 도라지 “액기스”를 이중 스텐솥에서 달인다(24시간)

⑥ 달인 도라지청에 정해진 비율의 갈은배와 꿀을 넣는다.

⑦ 교반하여 졸인다(이중스팀솥에서 약 3~4시간, 배 원물의 상태에 따라 가열시간이 다름)

⑧ 정량포장(은박지 실링-진공상태가 되도록)

이용방법

-티스푼을 이용하여 성인 1일 2~3회, 어린이는 1일 2~3회 1/2스푼 가량 섭취한다.

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엔젤리너스가 13일부터 빨대가 필요 없는 뚜껑인 '드링킹 리드'를 도입한다고 합니다. 스타벅스도 빨대 없는 컵을 개발하여 올해 안으로 종이빨대와 함께 도입할 예정이라고 하네요. 얼마전부터 커피를 끊은 저는 하루에 커피 한 잔은 꼭 마시는 사람이었어요. 그런데 그럴 때마다 버려지는 일회용컵과 빨대를 보면서 양심의 가책을 많이 느꼈습니다. 몇 년 전에는 일 년간 텀블러를 생활화해보기도 했지만 무겁고 매번 챙기고 세척해야 하는 번거로움 때문에 실천하기가 어렵더라구요. 그런데 '플라스틱 빨대 퇴출 운동'하면 꼭 나오는 <바다거북 빨대> 영상을 유튜브에서 보고 '아, 빨대 문제는 어떻게든 동참해야겠다'는 생각이 들더라구요. 

콧구멍에 박힌 빨대 때문에 피흘리는 바다거북

2015년 텍사스 해양 생물학자 연구팀은 코스타리카 해안을 탐방하다가 코에 이물질이 박혀 있는 바다거북을 발견합니다.

멸종위기에 처한 바다거북의 콧구멍 속에 박혀 있는 것이 낚싯바늘이나 벌레일 거라고 생각하고 제거하기 시작했는데....

좀처럼 나오지 않던 그 이물질은 바로 플라스틱 빨대였습니다. 

영상을 보시면 아시겠지만 집개로 빨대를 빼내는 과정에서 바다거북은 피를 흘리고 눈을 껌뻑거리면서 고통스러워합니다.

코에서 나온 빨대의 길이는 무려 10cm가 넘었습니다. 하...

눈을 질끈 감고 코피를 흘리는 바다거북을 보니 마음이 너무 아프더라구요. 하와이에서는 관광객이 선크림을 바르고 바다에 들어가는 바람에 산호가 하얗게 변하는 현상 때문에 '선크림 금지법'이 통과되었다고 하죠. 인간의 이기심이 산과 바다를 얼마나 괴롭게 하는지... 2050년이면 바닷속에는 물고기보다 플라스틱이 더 많을 것이라고 하는데 우리 아이들을 위해서라도 우리가 할 수 있는 것들은 실천해야 할 것 같아요. 

플라스틱 빨대를 대체할 수 있는 빨대들

플라스틱 빨대가 분해되는 데는 500년이 걸린다고 해요. 인간이 편리하다고 무심결에 사용하고 버리는 빨대가 500년이 지나야 사라진다는 거 너무 끔찍하지 않나요? 플라스틱 빨대는 너무 가벼워서 재활용 기계에 걸러지지 않아 그냥 버려진다고 해요. 우리가 아무리 분리수거를 해서 버려도 빨대는 재활용될 확률이 거의 없습니다. 

스타벅스에서는 빨대 없는 컵과 함께 종이빨대를 사용할 예정이라고 하고, 플라스틱 빨대를 대체할 빨대로는 대나무빨대, 스테인리스 빨대, 유리빨대, 실리콘빨대 등이 있습니다. 매번 가지고 다니기 불편하고 세척 등 여러가지 불편한 점들이 있지요.

제가 주목하고 있는 건 건강음식점인 닥터로빈에서 개발한 '쌀빨대'예요. 왜 파스타 같은 거 보면 면을 말려서 딱딱한 상태잖아요? 그런 느낌의 빨대라고 보시면 돼요. 전분과 수분 함량에 따라 딱딱하게 굳는 성질을 이용해 만든 건데 기존 빨대와 두께가 비슷하고 감촉이 좋다고 해요. 평균 100~150일 이내 100% 자연분해된다고 합니다. 따뜻한 음료는 2~3시간, 차가운 음료는 4~10시간 사용가능하다고 하니 너무 좋은 것 같아요. 비용은 기존 빨대의 2배지만 소비자의 건강과 환경을 생각해 사용하기로 했다고 하니 정말 착한 음식점인 것 같아요. 다소의 불편함이 있더라도 저도 텀블러나 물통 등을 들고 다니는 걸 생활화해야겠어요. 여러분도 동참해주세요!

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어제인가 실시간 검색에 '오징어땅콩'이 올라와 있어서 뭐지? 하고 봤더니 한살림 오징어땅콩볼에서 발암물질인 아플라톡신이 기준치를 초과해서 물품회수 및 환불 처리가 진행되고 있다고 하네요. 이 과자가 비싸긴 하지만 맛있어서 아이가 두세 번 먹은 적이 있기 때문에 좀 놀랐어요. 맘카페에서는 '배신감이 든다' '이래서 유기농 비싸기만 하고 안 먹는다' '한살림 실망이다' 말이 많은 것 같습니다. 한살림에서는 2차 공지를 낸 상태입니다.

포인트는 '자가품질검사'를 통해서 아플라톡신 기준치 초과가 발견되었다는 겁니다. 물론, 발암물질이 기준치를 초과한 것은 정말 있어서는 안 되는 일이고 조합원으로서 아쉽고 안타깝고 화나는 일입니다. 하지만 땅콩을 사용한 물품에 대해서 자가품질검사를 하고, 문제가 있으면 바로 시정조치를 취하는 곳이 또 있을까요? 우농이 제조한 오징어땅콩볼은 한살림뿐만 아니라 다른 곳을 통해서도 팔려나갔을 텐데 회수조치를 취한 곳은 한살림뿐이죠. 그래서 저는 한살림이 믿을 만하다고 생각해요. 문제가 생기면 쉬쉬하고 무조건 덮으려는 다른 곳들과 달리 한살림은 늘 문제를 공론화시키고 책임을 집니다. 살충제 계란 논란 당시 한살림 재래닭에서 30년 전 것으로 추정되는 DDP가 검출되었을 때도 농장주는 농가 폐쇄를 결정했습니다. 30년 전 DDP가 농장주의 책임이라서 그런 것일까요? 문제는 늘 있지만, 중요한 건 책임지고 개선해나가는 모습이라고 생각해요. 자가품질검사를 하지 않는 다른 업체들은 안 봐도 뻔합니다. 과도한 방부제 사용이나 여타 다른 문제들이 있겠죠. 자기네들은 안 걸렸다며 좋아하고 있겠지요. 

결국 땅콩 자체에 문제가 있을 가능성이 크네요. 미국산 호두나 아몬드처럼 화학처리, 방부제처리를 하지 않으니 이런 일이 생기는군요. 잘한 건 없지만 무조건적으로 매도하지는 말았으면 좋겠어요. 예전에 초록마을 사골을 만드는 과정에서 문제가 되어 회수조치가 취해진 거 기억나시나요? 폐기용 소뼈로 사골을 만들어서 문제가 되었지요? 애초에 잘못된 방법으로 문제를 만든 것과 3차례의 자가품질검사를 했음에도 불구하고 문제가 일어난 것을 같은 차원으로 매도하지 말았으면 합니다. 전 그래도 한살림이 제일 믿을 만하고, 계속 지지할 거예요.

한살림에 갔더니 역시 여름이나 채소가 풍성하더라구요. 그중에 '삼채잎'이라는 게 보이길래 냉큼 집어왔어요. 두꺼운 부추처럼 생겼는데 정 해먹을 거 없으면 비도 오고 전이나 부쳐먹자, 하고 가져왔어요. 왠지 이름부터 건강에 좋을 것 같은 느낌이었는데 찾아보니 역시나 요즘 각광받고 있는 건강식품 중 하나였어요.

삼채잎의 맛과 효능

삼채잎은 '오미자'가 다섯 가지 맛을 낸다고 '오미자'라는 이름이 붙여진 것처럼 단맛, 매운맛, 쓴맛, 이 세 가지 맛을 낸다고 해서 '삼채잎'이라고 한대요.  요리하기 전에 살짝 뜯어서 먹어봤는데 맛도 부추랑 비슷한데 부추보다 아린 맛이 강해요. 삼채잎은 예전부터 비만, 당뇨, 뼈 건강에 좋다고 알려져왔대요. 그런데 근거가 부족해서 농촌진흥청에서 연구비를 들여 이런 효과들이 실제로 있다는 것을 입증했다고 합니다. 당뇨 걸린 쥐에게 삼채잎과 뿌리를 먹였더니 혈당이 낮아지고, 체중과 체지방이 줄었다고 해요. 또 삼채잎을 먹은 쥐는 뼈 강도가 35%, 뼈 밀도가 8% 높아졌다고 합니다. 삼채를 먹인 닭은 천식이 감소되었을 뿐만 아니라, 면역력 향상과 장질환 개선에도 효과가 있었다고 합니다. 

삼채잎에는 항암에 좋은 식이유황 성분도 많이 들어 있는데요, 식이유황은 연골과 콜라겐을 만들 때 꼭 필요한 성분이라고 해요. 유황온천이 관절염, 피부병, 고혈압과 같은 다양한 질환에 효과적인 것처럼, 식이유황을 섭취하면 특히 관절과 연골 건강에 도움이 많이 됩니다. 삼채잎에는 마늘의 6.5배에 달하는 식이유황이 들어 있다고 하니 연세 드신 분들의 건강관리 음식으로 너무 좋을 것 같아요.

삼채잎 요리

딱 부추 생각하고 요리하시면 돼요. 고춧가루, 마늘 등 넣고 겉절이처럼 무쳐 드셔도 되고, 살짝 데쳐서 나물로 먹어도 되고, 각종 채소와 해물을 넣어 전으로 부쳐먹어도 좋구요. 전 그냥 애호박 썰어서 전으로 부쳐먹었어요. 부추전보다 좋은 건 질긴 느낌이 적다는 거예요. 생각보다 부드럽고 전으로 익히니 아린 맛도 사라져서 맛있게 먹었습니다. 다들 삼채잎 많이 드시고 건강한 여름 나세요!!!

"암에 걸리고 싶다면 아이스크림은 먹기 좋은 음식입니다."

-존 로빈스 

우리에게 배스킨라빈스처럼 친숙한 아이스크림이 있을까요? 알록달록한 빛깔을 뽐내며 입맛에 맞게 다양한 맛을 고를 수있는 달콤한 배스킨라빈스. 저희 집 근처 배스킨라빈스를 지나갈 때마다 저희 딸아이 또래, 혹은 그보다 더 어릴 것 같은 아이들이 아이스크림을 먹으면서 행복해하는 걸 보면 마음이 좀 무겁습니다. 저 회사 사장 아들은 어마어마한 상속을 포기하고 환경운동가가 되어 아이스크림의 유해성을 알리고 다니는데, 우리의 순진무구한 아이들은 저 회사 사장 가족들은 절대 먹지 않는 아이스크림을 맛있다고 먹는다니. 왠지 좀 서글퍼집니다. 

아시는 분들은 다 아시는 이야기일 겁니다. 저도 몇 년 전에 친구에게서 이 이야기를 들었을 때는 소름이 쫙 끼쳤습니다. "너 그거 아니? 배스킨라빈스 있잖아. 그 아들이 자신은 양심상 회사를 물려받을 수 없다고 거부했대~!" 정확하게 뭐 때문에 상속을 거부했는지는 모르겠지만 배스킨라빈스 아이스크림이 좋지 않은 것은 분명해 보였습니다. 

▶정작 관계자들은 안 먹는 배스킨라빈스 아이스크림

배스킨라빈스는 어바인 라빈스와 버트 배스킨이 공동으로 창업한 회사입니다. 어바인 라빈스의 외아들이었던 존 라빈스는 어렸을 때부터 사업을 물려받기 위한 훈련을 받습니다. 하지만 1967년 아이스크림을 즐겨 먹으며 100kg이나 나가는 거구였던 삼촌 버트 배스킨이 50대 초반의 나이에 심장마비로 돌연사하자 존 라빈스는 의문을 품지요. 그는 한 인터뷰에서 삼촌이 갑작스레 죽은 것과 아이스크림을 즐겨 먹는 것 사이에 관계가 있냐는 질문을 하자 아버지의 눈이 심하게 흔들렸다며 아이스크림의 유해성에 대해 확신하게 되었다고 합니다. 존 라빈스는 사람들의 건강을 해치는 아이스크림을 팔고 싶지 않았고 상속을 거부합니다. 그리고 브리티시 콜롬비아 연안의 외딴 섬으로 들어가 10년 동안 자급자족에 가까운 생활을 하며 삽니다. 그후 아들의 교육 문제로 캘리포니아로 돌아와 건강한 식생활에 관한 책을 쓰면서 오프라윈프리쇼에 나올 정도로 유명인사가 됩니다. 우리나라에도 <존 로빈스의 음식혁명> <존 로빈스의 100세 혁명> <존 로빈스의 인생혁명>을 비롯한 5권의 책이 출간되었습니다.

부자가 연을 끊고 지낸 사이 어바인 라빈스는 당뇨 합병증으로 실명 위기에 있었고 콜레스테롤 수치도 위험수준을 넘는 등 건강이 악화되었습니다. 존 라빈스는 이런 아버지에게 채식을 권합니다. 어바인 라빈스는 식생활을 바꾸고 아이스크림을 끊고 나서 건강이 회복되었고 90세까지 장수합니다. 후임자인 클렌 베첼러도 일할 때를 제외하곤 아이스크림을 먹지 않았다고 하죠.  

▶아이스크림의 가장 큰 유해성, 유화제와 점증제

아이스크림을 자주 먹진 않지만 가끔 먹고 나면 너무 달아서 이가 시릴 정도입니다. 아이스크림에 지나치게 당분이 많고 각종 화학첨가물이 많아서 많이 먹으면 좋지 않다는 것정도는 다들 알고 계실 겁니다. 사실 아이스크림 포장지에 나온 성분만 봐도 알 수 없는 성분들이 너무 많아서 머리가 아플 지경입니다. 그중에서도 특히 문제가 되는 것이 유화제와 점증제(특히 카라기난)라고 합니다. 유화제는 물과 기름을 섞이게 하는 계면활성제와 같은 역할을 합니다. 아이스크림에 들어가는 유화제는 유지방이 물과 잘 섞이게 하기 위해 필요한 성분이라고 합니다. 아이스크림이 부드러운 식감을 주는 것도 이 유화제 덕분입니다. 그런데 유화제는 물과 기름을 섞이게 할 뿐만 아니라 우리 몸속에 들어온 해로운 화학물질마저 몸에 흡수되도록 돕는다고 합니다. 아이스크림에 들어 있는 유해한 물질을 오롯이 아이 몸에 흡수시켜주는 셈이니 상상만으로도 끔찍합니다. 가공식품에 들어 있는 유화제가 대장암을 유발한다는 연구 결과도 나왔지요.

집에서 우유와 바나나를 갈아 아이스바통에 넣어 얼린 홈메이드 아이스크림은 쉽게 녹아버립니다. 하지만 시판 아이스크림은 더운 날씨에 쉽게 녹아버리지 않지요. 이렇게 너무 쉽게 흘러내리지 못하게 끈기를 주기 위해 사용되는 것이 점증제입니다. 푸딩이나 젤리 등에도 쫄깃한 식감을 주기 위해 사용되고 있구요. 그런데 의외로 카라기난은 해조류에서 추출한 천연 원료입니다. 그럼에도 불구하고 미국 식품의약국이나 미국 국제 암연구소 등에서 '발암물질'로 규정하며 카라기난의 유해성에 대해서는 논란이 끊이지 않고 있습니다. 최근에는 안전하다는 이야기도 나오고 있지만, 장이 약한 사람이나 유아들은 대장에 무리를 주기 때문에 지속적인 섭취를 권하지 않는다고 하고 '유해하다' '안전하다' 말이 많으니 아직까지 안전성을 의심할 수밖에 없습니다. 

식품첨가물은 대부분 수용성이라 80~90%는 체외로 배출된다고 해요. 하지만 문제는 나머지 10~20%가 몸속에 쌓이면서 각종 질병을 일으킵니다. 아이를 데리러갈 때마다 아이의 친구들은 아이스크림 냉장고 앞에 서서 아이스크림을 사달라고 조릅니다. 하지만 저희 아인 조른 적이 없어요. 사준 적이 없거든요. 간혹 안쓰러운 마음에 쇼핑몰 같은 데서 파는 '유기농 아이스크림(사실 이것도 믿을 건 못 되지만)'을 사준 적은 있어요. 앞으로 크면서 점점 맛있지만 몸에 안 좋은 음식들을 먹어나가겠지요. 하지만 최대한 천천히 조금씩 주고 싶어요. 이것이 제가 아이를 사랑하는 방식입니다. 안 먹일 순 없겠지만 최대한 적게 주세요. 최대한 늦게 주세요. 부모 품안에 있을 때만 할 수 있는 일입니다. 

한살림에 가입하고 나서 쭉 사용하고 있는 '현미유'입니다. 현미유의 가장 높은 점은 GMO 걱정이 없다는 것과 발연점이 250도로 높다는 거예요. 웬만한 볶음, 튀김요리는 현미유로 해도 무방합니다. 쌀눈에서 추출한 기름이기 때문에 고소한 냄새가 나요. 포화지방 함량이 높다고 하는데 좋은 식물성 기름은 대체로 포화지방 함량이 높기 때문에 그정도는 눈감아 줍니다. 대신 요리할 때 적은 양으로 요리하려고 노력해요. 현미유는 보통 한살림, 두레생협, 아이쿱생협과 같은 생협에서 판매하고 있습니다. 한때 '쌀눈유'라는 이름으로 나왔던 시중 마트의 식용유는 인기가 사라졌는지 요즘 보기가 힘드네요. 그래서인지 프로모션을 거의 하지 않아 현미유의 좋은 점에 대해 정보가 많이 없어요. 제가 한번 찾아서 정리해봤어요. 좋은 기름을 찾으시는 분들께 도움이 됐으면 좋겠네요.

① 노화방지

현미유에 들어 있는 '토코트리에놀'이라는 성분은 높은 항상화 작용을 하는데, 그 효과가 비타민E의 50배나 된다고 합니다. 또 쌀배아와 쌀겨에 풍부한 폴리페놀의 일종인 감마오리자놀은 기미 등의 잡티를 완화시켜주고 피부 보습력을 높이는 효과가 있습니다.

 ② 심혈관 질환
감마오리자놀과 토코트리에놀에는 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과도 있기 때문에 혈액을 깨끗하게 해주어 동맥경화 등 심혈관 질환을 예방, 개선하는 데 도움이 됩니다. 특히 '혈관 청소부'라고 불리는 단일 불포화지방산인 올레인산이 많기 때문에 고혈압, 고지혈증을 예방합니다.

③ 자율신경계 안정
교감 신경과 부교감 신경의 조화가 무너지면 두통, 신경성 위장병이 생기거나, 여성의 경우 갱년기 장애의 원인이 되기도 합니다. 감마오리자놀은 뇌를 자극하고 자율신경계를 조절해주기 때문에 뇌졸중과 치매를 예방하고 우울증, 불면증과 같은 치료제에도 사용되고 있습니다.

④ 면역력 증진
현미유에 들어 있는 식물 스테롤에는 면역력을 상승시키는 효과가 있습니다. 식물 스테롤은 암세포를 죽이는 NK세포를 활성화시키기 때문에 바이러스 등에 대한 저항력을 높여줍니다.

⑤ 변비해소
현미유는 오메가9 지방산인 '올레인산'이 풍부합니다. 올레인산은 올리브 오일에도 많이 포함되어 있는데 변비에 효과가 좋습니다. 올레인산은 장내에 축적된 노폐물을 배출되기 쉽게 하거나 장이 활발하게 움직이도록 합니다.

오랫만에 아침 일찍 한살림에 갔더니 채소 종류가 많아서 너무 행복했어요. 여름에만 먹을 수 있는 가지와 고춧잎도 사고, 오랫만에 구경하는 애호박, 양배추 등을 사고 살까 말까 망설인 채소가 있었어요. 처음 보는 채소는 한 번씩 시도해보긴 하는데 과연 요리할 여력이 될까 싶어서 놨다 들었다가 하다가 결국 집어온 채소는 바로 뉴그린 or 토스카노 or 잎브로콜리로 불리는 아이였어요. 명칭이 세 개나 붙었네요.

사실 브로콜리곁순을 좋아하거든요. 한살림에서는 말린 브로콜리곁순을 파는데 겨울철 천편일률적인(?) 채소들에 질릴 때쯤 브로콜리곁순 말린 걸 사서 먹어보고 반했어요. 말린 나물들은 요리하기가 까다로운데 요리하기도 어렵지 않고 매우 부드럽고 맛있었거든요.

그런데 토스카노는 브로콜리곁순과는 좀 다른 거더라구요. 브로콜리는 두 종류로 나뉜대요. 잎을 먹는 토스카노와 꽃봉오리를 먹는 브로콜리로요. 토스카노 잎은 좀 두껍고 질감이 단단해서 케일과 비슷한 느낌이에요. 케일보다는 긴 편이며 약간 쪼글쪼글한 느낌이 있어요. 아무래도 질길 것 같아서 나물로 무쳐먹긴 힘들 것 같아서 된장국에 넣어 먹었어요. 전 케일도 처치곤란할 때는 된장국에 넣어 먹거든요. 사실상 모든 잎채소는 다 된장국으로 활용합니다. ㅋㅋㅋ 약간 쌉싸름한 맛이 있어서 쌈채소로 먹거나 케일처럼 살짝 데쳐서 양념된장이랑 같이 먹어도 맛있을 것 같아요.

브로콜리는 이제 온 국민의 건강 채소라고 불러로 될 정도로 영양가가 높은데요, 뉴그린은 녹색채소 가운데서도 특히 영양가가 높다고 해요. 비타민 C, 카로틴, 칼륨, 칼슘, 인, 철분 등이 보통채소의 2배입니다. 또 플라보노이드, 인돌, 이소티오시아네이트와 같은 성분이 소화기관에서 항암작용을 한대요. 생으로 먹으면 소장을 튼튼하게 해준답니다. 말려서 차로 마시면 간의 피로도 풀어준다고 하니 건강을 생각하는 사람이라면 안 먹을 수가 없는 채소네요.

모기의 계절이 왔습니다. 저희 집은 아파트가 아니라서 여름이면 모기가 아주 많아요. 아이와 같이 지내는 터라 여름이면 모기장도 치고 천연모기기피제 스프레이도 뿌려보지만, 아무래도 역부족입니다. 올해도 모기기피제를 사려고 온라인쇼핑몰을 뒤지다가 계피 성분이 포함된 방충스프레이가 나와 있는 것을 보게 되었어요. 그렇다면 '계피'에 벌레들이 싫어하는 성분이 있다는 건데, 귀찮게 매번 뿌릴 필요없이 아예 스틱을 사다가 놓으면 어떨까 하는 생각이 들었지요. 일단 기본 300g만 구매했습니다. 

혹시 몰라 식품용으로 구매했는데 300g은 좀 적은 것 같아요. 일회용컵에 넣거나 스타킹, 방향제가 들어 있던 얇은 천에 넣어 집안 곳곳에 두었습니다. 효과가 어떤지는 나중에 후기 남길게요. :)

신남알데히드에 있는 항균, 방충효과

몰랐는데 계피는 향이 강해서 '스파이스의 왕'이라도고 불린대요. 열대지방에서 자라는 상록수의 나무껍질로 만는 것이 계피라고 합니다. 계피의 향은 기분을 좋게 하는 효과가 있어서 우울할 때 계피향을 맡으면 기분이 좋아진대요. 벌레가 싫어하는 향이 사람에게는 좋은 향이라니!! 계피에는 '신남알데히드'라는 성분이 있는데 이 성분이 바로 항균과 방충효과를 낸다고 합니다. 모기나 바퀴벌레 등의 방충은 물론, 입냄새 제거에도 아주 효과적이라네요.

활용도가 높은 시나몬

① 다이어트

계피에는 여분의 수분을 몸 밖으로 배출하는 칼륨이 다량으로 포함되어 있어서 몸의 붓기를 빼주는 역할을 합니다. 또 계피의 향이 신진대사를 활발하게 하여 지방을 태워준다고 합니다. 혈당치도 조절해주기 때문에 건강한 다이어트를 할 수 있습니다.

② 혈액 순환 촉진

여성분들은 몸이 따뜻해야 한다는 것을 잘 알고 계실 겁니다. 계피는 생강과 함께 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있습니다. 체외에서도 그 효과를 볼 수 있기 때문에 시나온 오일을 이용해서 마사지를 해주는 피부관리실도 있지요. 혈액 순환 촉진으로 냉증을 개선합니다.

③ 방부제

계피는 기원전 4천 년경부터 고대 이집트에서 미라를 만들 때 방부제로 사용되어 왔다고 합니다. 지금도 요리에 계피를 넣으면 세균 증식을 늦추고 음식을 오래 보존할 수 있습니다.

④ 방충제

인간에게는 계피가 좋은 향이지만, 벌레들은 매우 싫어하기 때문에 예로부터 모기약으로 활용되어 왔습니다.

⑤ 여드름 관리

계피에 있는 항산화, 항균 작용을 이용해 여드름을 관리할 수 있습니다. 특히 천연재료로 안심할 수 있기 때문에 임산부에게 추천합니다. 계피가루 3T, 꿀 1t를 넣고 섞은 다음 얼굴에 바르고 다음날 아침 씻어내면 됩니다.

⑥ 구취 예방

계피는 입냄새 예방에도 탁월한 효과를 보입니다. 시나몬스틱 5개와 물 1컵을 넣고 5분 정도 끓인 후 식혀서 사용합니다. 입냄새가 신경쓰일 때 입을 헹구거나 스프레이용기에 넣어 입안에 뿌려주면 됩니다.

시나몬 스틱은 재활용이 가능해요

시나몬 스틱은 향기가 지속되는 동안에는 계속 사용할 수 있다고 합니다. 커피나 홍차에 휘휘 저어서 먹고 난 뒤에는 물에 살짝 씻어서 말려서 다시 사용하면 되고, 우려서 사용한 것도 향이 남아 있으면 말려서 재활용 가능합니다. 제가 산 시나몬스틱은 유통기한이 2년이었어요.

* 계피와 시나몬이 약간 다르긴 한데 효과가 비슷하기 때문에 글을 쓸 때 구분없이 사용하였습니다. :)